À propos

Les Restes Parlent, c’est un projet né entre une cuisine trop petite, des marchés de quartier et l’envie de raconter la bouffe autrement.

Ici, on ne parle pas de cuisine parfaite, de plats Instagram irréprochables ou de recettes inaccessibles. On parle de ce qu’on cuisine pour vrai : avec ce qu’on a sous la main, avec le frigo, avec les saisons, avec les restes. On parle de cucina povera, de plats simples, de recettes qui mijotent pendant que la ville neige dehors, de lunchs du lendemain qui goûtent encore meilleur.

Montréal est au cœur du projet. Ses marchés, ses boucheries, ses épiceries de quartier, ses restos discrets, ses cantines sans prétention. Les Restes Parlent documente cette cuisine-là : vivante, imparfaite, locale, généreuse.

Derrière le projet, il y a aussi un regard personnel. La bouffe comme point d’ancrage. Comme mémoire. Comme refuge. Comme langage universel entre les cultures, les tables et les générations.

« Il faut être un romantique pour investir sa personne, son argent et son temps dans le fromage. »

— Anthony Bourdain

Les Restes Parlent, c’est un espace pour celles et ceux qui aiment manger sans se prendre trop au sérieux, pour les amoureux du produit, pour les curieux de quartier, pour les nostalgiques du plat du lendemain.

Bienvenue à table.